"So resistere a tutto, tranne che alle tentazioni", diceva Oscar Wilde. La mia proverbiale debolezza qui ha il suo sfogo forse supremo, il regno del proibito, dove molte religioni troverebbero terreno fertile per anatemi e scomuniche, dove il peccato è virtù e la virtù è perversione. Insomma, i fornelli, dopo il chiuso dominio del bagno, sono il vero regno dell'uomo.
 
Questa raccolta di ricette è il frutto di ricerche personali, sogni, deliri, indagini ed esperimenti, volti esclusivamente al tentativo di identificare il piacere di mangiare. Niente spiluzzicamenti da queste parti, niente porzioni da fame, il galateo lasciamolo agli stitici con la bocca stretta. Entrate e servitevi di gusto, il coperto è omaggio, il servizio non chiude mai.